Нож сантоку применим для любых кухонных процессов: шинковки капусты, нарезания твердых фруктов, разделки рыбы и мяса, измельчения филе в фарш. Его широкое лезвие используется как вспомогательный инструмент, например, им можно раздавить зубчики чеснока или перенести на сковороду кусочки нарезанных овощей. Форма лезвия позволяет совершать монотонные волнообразные движения вверх-вниз.
Barazzoni (Бараццони) — старинный итальянский бренд, основанный в 1897 году мастером Джованни Бараццони. Начав с производства металлической посуды, Бараццони быстро развивал свое дело, и уже через несколько лет небольшая мастерская превращается в фабрику, на базе которой выпускается более чем 100 наименований продукции. В 1970 году бренд одним из первых начинает внедрять дизайн в производство посуды, выпустив свою первую и самую знаменитую коллекцию Tummy под руководством Эннио Лучини. С этой поры Barazzoni становится законодателем моды в своем сегменте, работая в разное время с самыми именитыми студиями дизайна. В 2004 году арт-директором компании становится Клаудио Беллини, создавший коллекцию My Lady, которая получила множество престижных наград в сфере дизайна. Не остался без внимания и вопрос экологичности производства.
Выемки на лезвии, они:
- сокращают трение о продукты, облегчая работу;
- снижают прилипание мягких продуктов, позволяя получить более гладкую и ровную поверхность среза;
- уменьшают общий вес, делая нарезку более комфортной.